مطبخنا
مئة طريقة وطريقة لتذويب الشوكولا

تتصدر الشوكولاتة أهميتها في صحة الغذاء وخصوصاً الأسود منها في العالم، وأثبتت فائدتها في لمعالجة أمراض السمنة، والسكري. اليكم نصائح من الشيف شادي زيتوني حول كيفية إذابة الشوكولاتة في المنزل عبر طرق مختلفة:

• فواحة اﻟﺸﻮﻛﻮﻻتة:
ھﻲ ﻧﻔسها اﻟﻔواﺣﺔ العطرية، لكنها هنا ﻣﺨﺼﺼﺔ للشوكولاتة.
أﺷﻌﻠﻲ اﻟﺸﻤﻌﺔ وضعيها في مكانها، وﻗﺪ ﺗﻜون ضوءاً كهربائياً ﻓﻲ أﻧﻮاع أﺧﺮى.
ﺿﻌﻲ ﺣﺒﺎت اﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﮫ.
اﺳﺘﻤﺮي ﺑﺎﻟﺘﺤﺮﯾﻚ ﺣﺘﻰ تبدأ بالذوبان.
اتركيها ﻋﻠﻰ الضوء الخافت ﻟﺘﺒﻘﻰ ﻓﻲ وﺿﻊ اﻟﺬوﺑﺎن.
ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﻠﺘﻘﺪﯾﻢ ﻣﻊ ﻗﻄﻊ اﻟﻔﻮاﻛﮫ اﻟﻤﻘﻄﻌﺔ، اﻟﻤﺎرﺷﻤﯿﻠﻮ، واﻟﺒﺴﻜﻮﯾﺖ.
• ﺣﻤﺎم ﻣﺎﺋﻲ أو اﻟﻘﺪر اﻟﻤﺰدوﺟﺔ (اﻟﺒﺎن ﻣﺎري:(
اﻣﻠﺌﻲ اﻟﻮﻋﺎء اﻟﺴﻔﻠﻲ ﺛﻠﺜﮫ ﻣﺎء ﻣﻐﻠﻲ، ﺿﻌﻲ ﻓﻮﻗﮫ اﻟﻮﻋﺎء اﻟﻌﻠﻮي، اﺗﺮﻛﯿﮭا ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ھﺎدﺋﺔ.
أﺿﯿﻔﻲ اﻟﺸﻮﻛﻮﻻتة.
اﺳﺘﻤﺮي ﺑﺎﻟﺘﺤﺮﯾﻚ مدة 10 دﻗﺎﺋﻖ ﺗﻘﺮﯾﺒﺎ ﺣﺘﻰ ﺗﺬوب اﻟﺸﻮﻛﻮﻻتة جيداً.
• التذويب اﻟﻤﺒﺎﺷﺮ:
ﺿﻌﻲ وﻋﺎء ﻋﻠﻰ ﻨﺎر هادئة جداً.
أﺿﯿﻔﻲ قطع اﻟﺸﻮﻛﻮﻻتة.
اﺳﺘﻤﺮي ﺑﺎﻟﺘﺤﺮﯾﻚ ﺣﺘﻰ اﻟﺬوﺑﺎن اﻟﺘﺎم.
• اﻟﻤﺎﯾﻜﺮووﯾﻒ:
قطعي اﻟﺸﻮﻛﻮﻻتة اﻟﺨﺎم وضعيها ﻓﻲ طﺒﻖ زﺟﺎﺟﻲ.
أدخليها الماكروويف مدة 3 دﻗﺎﺋﻖ، ﻣﻊ اﻻﺳﺘﻤﺮار ﻓﻲ تقليبها ﻛﻞ ﻧﺼﻒ دﻗﯿﻘﺔ.

8/16/2014



146847


amjad



الإسم : التعليقات المنشورة لا تعبر بالضرورة عن رأي الموقع
التعليق :